Томск

Интернет-магазин премиального кофе

Kаталог

Микролоты

Апонте

Апонте

География:

Южная Америка

Способ обработки:

Особый

Степерь обжарки:

Светлая

Крепость

Кислинка

Обжарка

Описание:

СТРАНА: Колумбия
РЕГИОН: Нариньо
СПОСОБ ОБРАБОТКИ: хани
ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 2150 м

Кофе с нотами красного яблока, корицы и карамели.

Состав: 100% арабика.

ОЦЕНКА Q-ГРЕЙДЕРА - 86.75

Отличительная особенность: способ обработки - хани.

ОБЖАРЩИК ДАННОГО СОРТА:
ООО "Арома"

Помол:

не молоть (в зернах)
для эспрессо
для турки
для капельной кофеварки
для гейзерной кофеварки
для френч-пресса

250г

799a

-
+

Нет в наличии

© 2017-2025 RAWA

Бесплатная доставка по городу

rawa-coffee@yandex.ru

33-33-45

Разработка интернет-
магазинов

Продвижение сайтов



^ Наверх

Сухая обработка. Самый древний и натуральный способ обработки. При данном методе собранные с деревьев кофейные ягоды высушивают на солнце, периодически их перемешивая. Сушка может продолжаться до 5 недель, после чего ягоды помещают в мешки и выдерживают еще несколько недель.

Влажная обработка. Более сложная и комплексная. Собранные ягоды помещаются в специальные бассейны с водой и вращающимися барабанами, где происходит отделение спелых и качественных ягод от испорченных, а также от листьев. Далее в специальном агрегате – пульпере – происходит отделение кожицы от зёрен. Затем наступает этап ферментации – отделение клейкой оболочки. После чего зёрна промывают еще на несколько раз в потоках воды и просушивают.

Муссон. Главным отличием данного метода от других является тот факт, что кофе перед фасовкой хранится под открытым небом, где он обдувается влажным муссонным ветром в течении нескольких месяцев. Такой метод придаёт кофе необычный вкус, а также практически полностью избавляет его от кислинки.

Вэт-халл. После сбора кофейных ягод сначала отделяют кожицу от зёрен, затем зёрна оставляют ферментироваться на ночь, и только утром их отправляют сушится. Из-за очень влажного климата, где применяется данный метод (остров Суматра в Индонезии), зёрна сушат всего лишь несколько часов, так как полностью в такой среде высушить зёрна невозможно. Благодаря высокой влажности и получается весьма оригинальный вкус кофе, обработанного таким методом.